關東煮引用

每次看完料理東西軍,我的愛吃病就會芽起來

今天的料理東西軍,我一定要選日式關東煮!

 

nEO_IMG_日本烹大師調味粉.jpg

有了這瓶日清 2倍濃縮鰹魚醬油搭配烹大師調味粉,

要做任何和風料理都非難事,

無論是日式涼麵、醬油拉麵、大阪燒、還是和風關東煮。

 

nEO_IMG_和風關東煮-01.jpg

在清水裡加入日清鰹魚醬油、用料理白酒跟白砂糖取代味醂、

再加點一般醬油及烹大師調味粉,煮滾即成簡易和風的關東煮湯頭

 

我沒辦法自己做高麗菜捲甜不辣

只好買現成的魚餅、魚板跟各種不同口味的丸子來當材料。

 

nEO_IMG_和風關東煮-02.jpg

沒有大根〈白蘿蔔〉就不能算是關東煮!

這種時候,好用的WMF壓力鍋當然不能缺席,

將粗粗的大根皮剝掉,豪邁的厚切,與腐皮一起丟到湯頭中燉煮。

〈用壓力鍋則悶煮到自然消氣,約30分鐘。〉

大根〈白蘿蔔〉及腐皮燉軟後,重新開啟爐火加入所有材料煮熟。

 

nEO_IMG_和風關東煮-03.jpg

盛盤後放上辣味黃芥末〈我用 第戎芥茉醬〉、淋上熱呼呼的高湯。

 

nEO_IMG_和風關東煮-04.jpg

果然,有大根的關東煮才是王道!

 

如果不是嘴饞,放置一天的大根更美味,

因為大根會吸飽高湯、入色,整個口感更鮮美、顏色更好看。

 

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西班牙夜未眠

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留言列表 (3)

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  • 當歸麵線
  • 那瓶日清醬油看起來好熟悉,是隨行李超重被罰款96歐元的那一批到貨的嗎?
  • 這麼說來,它就是人類史上最昂貴的日清鰹魚醬油,
    市值100歐>"<

    ivonQ 於 2009/05/30 00:43 回覆

  • Miss M
  • 哇!你的網誌終於開了...前陣子是故意關起來嗎?我還擔心說以後都沒看了~
    話說回來,你真的太賢慧了!每次看你寫吃得都會拼命流口水~~~
    不過我在Palma怎麼找都找不到中國商店...唉~而且上次問你說那個連鎖飯店餐廳的優惠,我找了!有找到....但不是在Mallorca....好傷心......
  • 我去別人家看到好吃的也都會拼命流口水~~~
    XD

    那我還好,補貨算比你方便些,
    只要開45分鐘的車就能到東方貨行補到貨T.T

    Mallorca沒有國營旅館啊?!真遺憾......

    ivonQ 於 2009/06/02 02:12 回覆

  • Nicole
  • 那鰹魚醬油這裡似乎沒有賣吧!!我看我這次得從台灣多帶些東西回來了!!
  • 中歐有鰹魚醬油,
    但我不知道是不是日清的:P

    ivonQ 於 2009/06/04 07:54 回覆