西班牙夜未眠

〈圖片引用〉

日本老牌節目料理東西軍。

料理東西軍在日本雖然已經因故停播，改為新型態的『東西軍旅行團』，

但緯來日本台仍在持續重播中，造福台灣觀眾。

我想日本的農、漁、畜牧業〈国產品〉之所以受WTO的衝擊沒有其他各國嚴重，

播出近10年的『料理東西軍』肯定功不可沒。

 

〈鯖魚←圖片引用〉

上上禮拜，網路電視的料理東西軍播出了---

『馬鈴薯燉肉定食』V‧S『味噌鯖魚定食』大對決，

結果『味噌鯖魚定食』勝出！

 

西班牙版 『味噌鯖魚定食』。

看看所需要的調味料家裡都有，

雖然『台巴子』吃不到如節目中介紹的夢幻「關鯖魚」跟「真鯖魚」，

但現在「西班牙鯖魚」在市場正當季，

所以決定來個西班牙版的『味噌鯖魚定食』。

〈以下血腥圖片『殺很大』，18禁。〉

殺魚：自暴自棄看緯來日本台看到會處理整條魚？我會不會『看很大』？！

驚喜！當令的「西鯖魚」腹內竟然有魚卵！

這可能是自己殺魚所能得到的最大莎必素了~~

〈有時間的話可將鯖魚肉片裡的魚刺拔除乾淨，方便食用。〉

 

醃料：調和兩種味噌，並加入白糖、料理酒或味霖〈我用白酒〉拌在一起備用。

味噌很鹹，所以糖可以加多點，

調好後稍微試一下味道，調到自己滿意為止。

 

醃魚：調和好的味噌醬一半拿來醃魚〈醃4小時〉，另一半煮魚時加到高湯裡。

 

熬湯：將取下的魚骨、魚頭熬成高湯，一半用來煮味噌鯖魚，另一半當配湯。

 

煮魚：鍋內放入熬好的高湯，依次放入剩下的味噌、醃好的鯖魚，燉煮後收汁。

 

主菜：白飯蓋上煮好的味噌鯖魚並淋上濃稠的湯汁。

 

配湯：加入磨菇與魚丸的魚清湯。

 

配菜1：魚卵灑點鹽巴用油煎過。

 

  

配菜2：用雞蛋代替鹹鴨蛋的「炒豆豉苦瓜」，一整個有沖繩風！

 

爲增加照片的可看性，放上可能有灑農藥的紫藤花裝飾。

 

【同場加映】殺很大-仇人篇