close
在台灣，蛤仔算是我們比較常吃的蚌殼類，
不管是煮薑絲清湯還是辣炒九層塔。
西班牙的蚌殼種類跟台灣還真是很不相同，但口感美味，售價不低。
在小西國的超市，經常可以看到一袋袋新鮮又便宜的淡菜。
因此，我們只好把刀口注意力轉向便宜又好吃的淡菜！
淡菜除了可以拿來煮西班牙海鮮飯、義大利海鮮麵以外，
還有一種作法簡單又王道的吃法 ---- 蒜香白酒悶淡菜。
【做法】
1.鍋中置入適量的橄欖油，加入大量的蒜末略拌炒〈蒜末勿焦〉。
2.放入淡菜及料理白酒、糖、鹽、蒜頭粉〈也可不加〉，攪拌一下，
立即蓋上鍋蓋，悶煮至淡菜開口說話即可。
3.如果你淡菜刷洗的夠乾淨，鮮美的白酒淡菜汁也別浪費，
加入磨菇、洋蔥......等蔬菜拌炒一下，或直接淋在煮好的義大利麵上，
就是『白酒蛤蜊淡菜麵』了！
感謝2008年8月訪問西班牙的徐老師來信點菜。
全站熱搜
留言列表
生活筆記書 (3)