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這是大姐跟她2個帥氣可愛的兒子，暑假到歐洲遊學時，
從台灣帶給我的補給品中，最後一顆皮蛋了...... 
福記皮蛋，4顆入，購於台南俗俗的賣。
前3顆都是煮稀飯的時候，剝完殼、淋上醬油，豪邁的吃下肚。
剩下最後的這一顆皮蛋就這樣一直擱著，捨不得吃，
從ZARAGOZA一路跟著我遷徙到TOLEDO。
眼看就要過期了，於是決定給她一個光榮的告別式。
無國籍 皮蛋瘦肉粥
【材料】
大致如照片所示，瘦肉切絲〈我用豬臉頰肉〉；
皮蛋、洋蔥、香菇、袖珍菇、罐頭朝鮮薊〈可不加〉、蟳味棒......切丁。
〈圖左〉日本烹大師調味粉；〈圖右〉朝鮮薊罐頭。
【作法】
1. 鍋中先放清水，並加入雞高湯，與米一起煮沸。
2. 煮沸後放入洋蔥丁、香菇丁與袖珍菇丁，
加鹽、糖及日本烹大師調味粉調味後，轉中火續煮。
3. 米熟透時才加入朝鮮薊、蟳味棒及瘦肉絲，
並淋上少許料理酒去肉的腥味，大火煮至肉熟。
4. 熄火前放入皮蛋丁、蔥花或香菜末，我放了茼蒿。
盛盤後，灑上白胡椒粉及香油〈我用寶光牌芝麻香油←複習前文 〉即可。
再看看香Q可愛的皮蛋最後一眼。
皮蛋，再會了！皮蛋！！ 
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