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卡斯提亞風味 不臭臭豆腐。
上週六爲了慶祝Castilla La Mancha拉曼查自治區最可愛的北鼻 Yago雙滿月、
以及很想吃辣的小媽咪 Nicole做月子出關，
特別邀請老公也是拉曼查人的 yuyen & JF夫妻共襄盛舉，一起到鄉下舍下小聚。
聚會前幾天已經醃好了台式泡菜〈台式泡菜果然要加新鮮辣椒才是王道啊~~〉，
於是靈機一動，
拗了yuyen 夫妻提早幫我把馬德里採購的傳統豆腐送達Toledo，
準備炸『不臭臭豆腐』解饞！
yuyen 夫妻一到，
我就迫不及待的把口感較硬的傳統豆腐殺了切塊下鍋、
劈劈趴趴的用中小火油炸了起來。
如果不想被油噴的哇哇叫，
豆腐下鍋前記得用紙巾吸乾豆腐表面水分，炸到兩面金黃。
起鍋前轉大火，一方面可將油逼出、另一方面可炸出內嫩外酥的豆腐。
豆腐盛盤後，中間稍微撥開並塞入辣椒醬，
淋上用黑醋、蒜泥、糖及蔥花調成的醬油、放上大量的台式泡菜。
由於沾醬混合了泡菜的汁液，
一整個像極了吃新營中正路 阿松〈實踐堂〉臭豆腐的FU啊~~ 
除了冰涼的啤酒，我還能有更好的選擇嗎？！
【同場加映】
比豆腐還嫩的、拉曼查自治區最可愛的北鼻 Yago。
搞笑可愛開朗的 yuyen & J.F 夫妻。
Nicole、Fernando y Yago 全家福。
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