西班牙夜未眠

〈引用〉

每次看完料理東西軍，我的愛吃病就會芽起來。

今天的料理東西軍，我一定要選日式關東煮！

 

有了這瓶日清 2倍濃縮鰹魚醬油搭配烹大師調味粉，

要做任何和風料理都非難事，

無論是日式涼麵、醬油拉麵、大阪燒、還是和風關東煮。

 

在清水裡加入日清鰹魚醬油、用料理白酒跟白砂糖取代味醂、

再加點一般醬油及烹大師調味粉，煮滾即成簡易和風的關東煮湯頭。

 

我沒辦法自己做高麗菜捲及甜不辣，

只好買現成的魚餅、魚板跟各種不同口味的丸子來當材料。

 

沒有大根〈白蘿蔔〉就不能算是關東煮！

這種時候，好用的WMF壓力鍋當然不能缺席，

將粗粗的大根皮剝掉，豪邁的厚切，與腐皮一起丟到湯頭中燉煮。

〈用壓力鍋則悶煮到自然消氣，約30分鐘。〉

大根〈白蘿蔔〉及腐皮燉軟後，重新開啟爐火加入所有材料煮熟。

 

盛盤後放上辣味黃芥末〈我用 第戎芥茉醬〉、淋上熱呼呼的高湯。

 

果然，有大根的關東煮才是王道！

 

如果不是嘴饞，放置一天的大根更美味，

因為大根會吸飽高湯、入色，整個口感更鮮美、顏色更好看。