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到底可以用一隻鴨子，吃到幾種料理？
新曆年前，終於在馬德里買到進口的肥鴨子，
回家解凍後，取下左右兩邊的鴨胸肉，
用鹽及黑胡椒醃一下，做成我們的跨年大餐 橙汁鴨胸。
鮮嫩肥美的橙汁鴨胸，粉紅色的斷面。
也可以切一切再上桌。
煎鴨胸肉時會釋出許多油，多餘的油收集起來煎肉、炒菜特別香。
2隻鴨後腿也用鹽及黑胡椒醃過，做成 烤鴨腿。
鴨子剖開後，發現鴨肝！
鴨肝灑點鹽、黑胡椒，用白酒跟鴨油煎一下。
煎白酒鴨肝起鍋後剩下的油拿來炒配菜 鴨油蒜香磨菇。
剩下的部份呢？〈鴨身、鴨翅、鴨前腿、鴨脖子、鴨心〉
本來想拿一半來炒啤酒鴨，
可是今年冬天這麼嚴寒，最王道的吃法當然是全部拿來煮......
薑母鴨火鍋!!!!!! 
〈全部炒成麻油薑母鴨後，可當2次火鍋料使用。〉
剩下的火鍋湯，隔天拿來加麵線，變成 薑母鴨麵線。〈太好吃又忘了拍照 〉
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